Esta receta para hacer pan de banano es muy básica y se le agrega chispas de chocolate y nueces, pero no duden en agregarle cualquier ingrediente que deseen o simplemente no le agreguen nada para disfrutar todo el sabor que le da el puré de banano. Créanme cuando les decimos que este pan es tan delicioso que lo van a querer hacer una y otra vez.
Ingredientes.
2 tazas (280 gr) de harina de trigo (para todo uso)
3/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de polvo par hornear
3 bananos maduros
½ taza (113 gr) de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza (200 gr) de azúcar blanca granulada
2 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharada de leche o suero de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 taza (131 gr) de chispas de chocolate (opcional)
Instrucciones
Pre-calienta el horno a 325ºF (163ºC)
En un recipiente mediano mezcla la harina de trigo, sal, bicarbonato de soda y polvo para hornear. Coloca esta mezcla aparte.
En otro recipiente tritura los bananos con un triturador de papas o un tenedor y colócalos aparte.
En un recipiente grande mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que obtengas una textura cremosa, esto lo puedes hacer con un batidor de mano o con una espátula. Luego, agrega los huevos uno por uno y mezcla bien. Después, agrega la leche y luego el extracto de vainilla. Ahora, adiciona el puré de banano y las chispas de chocolate. Por último, agrega la mezcla de harina y revuelve hasta que la harina se desaparezca.
Vierte la mezcla en un molde para pan de 9 x 5 x 3 pulgadas (23 x 13 x 8 cm) que esté engrasado y enharinado y hornea por 1 hora y 10 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
Cuando el pan esté listo déjalo reposar dentro del molde sobre una rejilla por 10 minutos. Luego, sácalo del molde y déjalo enfriar completamente sobre la rejilla antes de servirlo.